Caril de Frango
Doses 4 pessoas
Ingredientes
Ingredientes para caril
- 2 colheres (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) caril em pó
- 190 gr cebola branca
- 1 talo aipo 10cm
- 5 gr gengibre fresco
- 2 dentes alho
- 120 gr tomate
- 4 fatias bacon
- 2 peitos de frango sem pele
- 5 ml vinho branco
- sal q.b.
- 250 gr grão de bico cozido
- 200 ml leite de coco
- 1 colher (sopa) coentros frescos
Ingredientes o arroz
- 1 dente alho
- 2 rodelas gengibre fresco
- 2 pedaços aipo tamanho de um alho
- 1 colher (chá) sal
- 300 gr arroz basmati
- 1 lt água
Modo de Preparação
Preparação do caril
- Aqueça o azeite numa panela grande, adicione o caril, deixe alourar por alguns segundos para soltar o azeite, em seguida, adicione a cebola picada, o alho picado e o aipo, deixe alourar até a cebola ficar translúcida, adicione os tomates, adicione também 2/4 colheres de sopa de água morna e cozinhe até que o tomate ficar desfeito. Pegue a mistura e coloque no liquidificador, se achar que o preparado está grosso, acrescente um pouco mais de água, triture e reserve.
- Na mesma panela, sem lavar ou acrescentar qualquer gordura, ligue o lume. Quando a panela estiver quente, adicione o bacon previamente cortado em pedaços grandes, deixe alourar e soltar a gordura, em seguida acrescente o frango em cubos e mexa bem, até que a carne fique um levemente tostada.
- Depois que o frango estiver tostado, adicione o vinho e cozinhe até evaporar. Adicione o molho de caril reservado e cozinhe por pelo menos 20 minutos, até que a carne esteja totalmente cozinhada.
- Leve a panela ao lume (brando) e adicione o grão de bico, os coentros, o sal e o leite de coco. Deixe cozinhar em lume baixo por 5 minutos.
- Sirva com uma pitada de mostarda em grão e alguns gomos de limão.
Preparação do arroz
- Aqueça o azeite numa panela média, adicione a cebola, alho, gengibre e o aipo corte em pedaços pequenos. Cozinhe por alguns minutos até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o arroz, o sal e a água e cozinhe até a água evaporar.
- Sirva com caril