Sonhos de Natal
Doses 8 pessoas
Ingredientes
- 6 ovos
- 2,5 dl água
- 2,5 dl leite
- 100 gr margarina
- 1 casca limão
- 1 pitada sal
- 300 gr farinha (farinha de trigo já com fermento)
- óleo para fritar
- Açúcar e canela qb para polvilhar
Modo de Preparação
- Deite a água, o leite, a margarina, a casca de limão e uma pitada de sal num tacho e deixe aquecer até ferver.
- Nesse momento junte a farinha toda de uma vez e mexa, com o lume médio, até que a massa faça uma bola e se despegue do tacho (tal como na massa de rissol).
- Deixe a massa arrefecer e retire a casca de limão. Depois coloque-a na batedeira (ou bata à mão com uma colher de pão, mas é necessário bater com muita força para a massa ficar fofa).
- Vá batendo e juntado os ovos inteiros um a um até que a massa esteja a fazer bolhas. Deve bater cerca de 12 minutos na batedeira com o gancho.
- Aqueça óleo entre os 180º e os 190º e frite colheradas de massa durante 7 a 10 minutos, conforme o tamanho. As bolas de massa devem crescer, “tufar” e rebentar, é isso que faz com que os fritos fiquem fofos.
- A massa por dentro deve ficar fofa, esburacada e mesmo oca. O óleo não deve estar demasiado quente para que os fritos não fiquem queimados por fora e a massa crua por dentro.
- Espero que gostem, estes sonhos são divinais por serem muito fofos e ficarem ocos e leves. Depois de os fritar, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.
- Eu costumo retirá-los da fritadeira com uma espumadeira, escorrer um pouco e depois coloco-os diretamente no açúcar com canela.
- Bom Apetite!